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山菜漬け・天然キノコ

山菜漬け

山がすぐそこにある九戸村ですから、春の山菜と秋のきのこにことかきません。春は苦みばしったばっけ(ふきのとう)からはじまり、こしあぶら、うど、ふき、たらのめ、みず、胃袋から春に会いたい人にはたまりません。秋には、きのこの王様まつたけ、天然の本しめじ、香茸など、なるべくシンプルな食べ方で、天然物ならではの香りを楽しんでほしい九戸村のお宝食材です。

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